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鸡爪的制作方法

分享者:陈思 时间:2019-08-20 16:08:27 浏览数:


  鸡爪的制作方法有哪些呢?鸡爪是一种比较常见的家常菜,其口感富有嚼劲,深受许多人的喜爱,对于鸡爪的制作方法也是比较多的,相比较常见的有卤鸡爪、泡脚凤爪、红烧鸡爪等等,制作方法不同,其口感也是存在一定差异的,下面,小编跟大家介绍几款比较常见的鸡爪的做法,大家有时间可以学着制作一下:
鸡爪的制作方法
 
  泡脚凤爪:
 
  材料:鸡爪、泡椒、姜、花椒、八角、香叶、泡椒水、料酒;食盐
 
  制作方法:首先将鸡爪洗,将指甲的指尖壳去掉,在鸡爪上化几口,方便入味;将姜洗净切成片、花椒、八角、香叶洗净装盘备用,将鸡爪放入锅中,加入少许的清水、生姜、料酒焯一下祛除腥味,5分钟后,另起锅入水,将焯好的鸡爪放入,在放上洗好的八角、香叶、花椒,加入适当的盐,大火烧开,小火慢焖15分钟后,这时我们可以看到鸡爪已经比较松软了,将其捞出,放入事先准备的凉开水中,将其晾凉,准备一个大碗,碗中放入一层泡椒,将鸡爪放在上面,加入适当的泡脚水,在放入一层泡椒,用保鲜膜将其封好,放入冰箱,冷藏12个小时即可食用。
鸡爪的制作方法
 
  红烧鸡爪:
 
  材料:鸡爪、姜、葱、大蒜、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、香叶
 
  制作方法:首先将鸡爪洗,将指甲的指尖壳去掉,将其对半切开,将姜洗净切成片、葱洗净切碎、大蒜剥皮切碎、将鸡爪放入锅中,加入少许的清水、生姜、料酒焯一下祛除腥味,5分钟后,另起锅烧油,放入姜、葱、大蒜炒出香味后,放入香叶翻炒一下,再将焯好的鸡爪放入,加入适当的冰糖、老抽调下色,加入热水,在家少许的生抽、料酒大火烧开,小火慢炖15分钟,将水分吸干后,加入少许的盐调下味,出锅撒上少许葱花,点缀一下,即可食用。
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